照り付ける夏の日差しの下、冷たいおやつが恋しくなる季節になりました。中でもシャーベットは、果物やジュースの風味を生かしたさっぱりとした味わいが魅力。乳脂肪分を多く含むアイスクリームに比べて後味が軽く、暑い日にぴったりのスイーツです。

　スーパーや専門店にはさまざまなシャーベットが並びますが、実は家庭でも意外と簡単に作れます。材料を混ぜて凍らせるだけの手軽なレシピなら、夏休みに親子で楽しむのにもおすすめです。まずはシャーベットの魅力を見てみましょう。

■夏に食べたい冷たいスイーツ

　シャーベットは、果汁や果肉を主な材料とした氷菓で、果実本来の風味や爽やかな口当たりを楽しめるのが魅力です。お店では果実を使ったソルベや、細かな氷の食感を楽しむグラニテなど、さまざまなタイプが販売されています。

　暑さの厳しい季節には、こうしたさっぱりとした氷菓がうれしいもの。買って楽しむのもよいですが、時間に余裕のある夏休みには、手作りシャーベットに挑戦してみませんか。

▲パイナップルのシャーベット

■「シャーベット」作りに挑戦

　夏休みは、子どもとキッチンに立つ機会が増える季節でもあります。暑い日にぴったりの冷たいおやつを一緒に作れば、待つ時間も楽しい思い出になりそうです。

　シャーベットは、果物やジュースがあれば手軽に作れる夏の定番スイーツ。特別な道具がなくても作れるため、親子で楽しむおやつ作りにもぴったりです。今回は、ご家庭で気軽に挑戦できる手作りシャーベットをご紹介します。

　子どもと一緒に作るなら、材料を混ぜて凍らせるだけのレシピが最適です。お好みの果汁１００％ジュース、砂糖（甘さはお好みで）とレモン汁少々を鍋に入れて混ぜ、砂糖が解けるまで加熱します。粗熱が取れたら冷凍用のジップ袋に入れ、空気を出すようにして口を閉じます。１～２時間冷凍庫で凍らせたら、ジップ袋を手でよく揉んで（冷たいので気をつけて！軍手などすると◎）、さらに１時間程度凍らせたら完成です。

　我が家ではオレンジジュースを使って作ってみました。もみもみした後、作ったことなどすっかり忘れた頃に完成！かなり粗い口当たりとなりましたが、子どもたちは喜んで食べてくれました。

　ジュースだけでなく、旬の果物を使うのもおすすめです。例えばスイカなら、ミキサーでなめらかにしてから凍らせるだけで、素材の甘みを生かした夏らしいシャーベットになります。途中で数回ほぐすと、口当たりもよく仕上がります。

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